桜えび Tipsまとめ

商品名称 素干し桜海老 内容 素干し桜海老20g 原材料 桜海老（駿河湾産） 賞味期限 1ヶ月 保存方法 高温・多湿は避けてください。

生桜えびをそのまま天日干ししたものが素干し桜えびです。

日持ちがするので便利です。

かき揚げ天ぷらが最もポピュラ−な料理法。

その他、焼きそば・佃煮・お好み焼き・ちらし寿司などによく利用されています。

赤く着色料を使った製品が多く市販されていますが、この商品は製造元に 無着色で干してもらいました。

桜えびを干す風景 【桜えび豆知識】 世界中で駿河湾にしか生息しない、幻の海老です。

ですから、駿河湾の蒲原・由比・大井川の3漁協にしか漁獲が許されて おらず、春漁と秋漁の限られた回数の漁で、資源を厳重に守っています。

以前は、素干しにして流通が一般的でしたが、 近年の冷凍技術の発達で、釜茹でや生食での流通も人気が出てきて おり、需要の高まりにより、年々価格が高騰しています。

食べ方は、かき揚げ天ぷらが一般的で、焼そばやお好み焼、などにも 合います。

また、”釜上げ””生”はそのまま、召し上がるのも、素材の味が 楽しめて、美味しいですよ。

桜海老のかきあげ たまねぎやねぎ、ごぼう、にんじん、春菊、うど、三つ葉など春の野菜を適当な大きさにきります。

卵を溶いて、冷水を混ぜ、小麦粉を入れて軽く混ぜころもを作ります。

（お好みで塩を一つまみ） 桜海老と野菜ところもを混ぜます。

（生青海苔を入れても良いかも） 180度の油でカラッ上げる！